Chiles rellenos de queso y miguitas capeados

Por siempre los chiles rellenos serán un platillo favorito en los hogares mexicanos, y es una delicia desde que se están tostando los chiles por los aromas que invaden la casa, esta es una de las tantas maneras de cocinar estos chiles, espero y sea de su agrado.

Ingredientes

1. 6chiles poblanos asados y limpios de venas y semillas
2. 300 grqueso chihuahua rallado
3. 4 cebolla finamente picada
4. 3 .
5. huevos separados
6. harina la necesaria
7. salsa de tomate
8. crema
9. cilantro para adornar
10. 1 pizcamigas de totopos por chile
11. aceite el necesario

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Pasos

1. Asamos los chiles y los limpiamos, sazonamos con sal para que no estén sin sabor
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2. 

   Revolvemos el queso con la cebolla y rellenamos los chiles ponemos un poquito de las migas
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3. Cerramos con unos palillos de madera o mondadientes para que no se salga el relleno
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4. Pasamos por harina a que se pegue a los chiles
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5. Batimos las claras a punto de turrón y agregamos las yemas y batimos hasta que se mezcle todo
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6. 

   Ya enharinados los chiles metemos a los huevos y dejamos que se escurra lo mas que se pueda del huevo y freímos por todos lados
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7. 

   Escurrimos en toallas de papel absorbente
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8. Servimos y vertemos sobre ellos un poco de salsa, crema y adornamos con cilantro
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9. Acompañamos con arroz ya sea blanco o rojo.